Menu 3 services au choix à la Carte à partir de 38.00 € Lunch 2 services à 21.00 € (Hors Carte)

Entrées


Chou de Savoie Farci au Foie Gras - Emulsion Gimgembre Doux
Moutarde Ancienne - Agrumes -Wantan Croquant (menu + 2 €)
19.00 €
Ceviche de Gambas - Popcorn Cumin - Carotte Pickels - Marinade à l'Orange 17.00 €
Boeuf façon Gravlax - Chantilly de Chou-fleur - Cranberry - Vinaigrette de Betterave Rouge 15.00 €
Raviole de Confit d'Agneau - Crème de Potiron - Châtaigne - Galette de Parmesan 14.00 €

Plats


Perdrix Rouge - Oeuf de Caille au Whisky - Gnocchi aux Amandes - Lard - Jus Corsé aux Herbes 24.00 €
Filet d'Hamashi - Risotto Coco - Lemon Grass - Espuma de Curry Léger 22.00 €
Filet de Râble de Lièvre - Brocolis Citron Confits
Olives aux Caramel de Thym - Sauce Génépi - Champignons des Bois (Menu + 4 €)
26.00 €
Tacaud - Fruits de la Passion - Chocolat Blanc - Sucrine - Racine de Cerfeuil - 4 Épices 21.00 €

Desserts


Madeleine - Crème de Mascarpone - Baie de Kiwi - Basilic - Glace Concombre et Citron Vert 9.00 €
Crème aux Mûres - chocolat Blanc - Sorbet Mûres - Biscuit Avoine 9.00 €
Tartelette Chocolat Fort - Noisettes - Orange 9.00 €
Assortiment Fromages (Menu + 2.5 €) 11.00 €

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